食堂承包廚房餐具衛(wèi)生管理
1、廚具在使用前洗干凈,按規(guī)定處理,擺放有序,力板每次用完后應(yīng)徹底清洗干凈后豎放,以保證底、表面、邊面的干凈;
2、爐灶配料臺(tái)、鍋頭、工作臺(tái)、洗菜臺(tái)、洗菜池、洗碗池、現(xiàn)用后及時(shí)清潔,保持干凈;
3、冷藏柜應(yīng)定期解凍、清潔,合肥飯?zhí)猛泄?,以保持冷凍效果及令柜中的清潔衛(wèi)生;
4、清除衛(wèi)生死角,專業(yè)食堂承包商,防止老鼠、蟑螂、蒼蠅等污染食物;
5、餐卡的餐具要集中擺設(shè)放,保持清潔用的布蓋好,銅陵食堂承包,不能直能接放在臺(tái)前,防止蠅叮蟲咬, 餐具末經(jīng)消毒不得循球使用。


“食堂承包”行業(yè)的四大新趨勢
1、改變觀念,增值服務(wù)
首先要了解企業(yè)對食堂服務(wù)的期望有哪些?——干凈衛(wèi)生、食材新鮮、口味多樣、價(jià)格實(shí)惠、服務(wù)便捷……這些是對食堂承包商的基本要求,但也是食客及企業(yè)管理者在意的地方。
2、一城一席,搶奪先機(jī)
大眾創(chuàng)新、萬眾創(chuàng)業(yè),競爭白熱化的時(shí)代,如何主動(dòng)抓住商機(jī)是贏得市場的關(guān)鍵。
3、告別埋頭拉車,擁抱互聯(lián)網(wǎng)+
互聯(lián)網(wǎng)幾乎覆蓋了商業(yè)的每個(gè)領(lǐng)域,給人們帶來方便快捷的信息服務(wù),同時(shí)也給許多傳統(tǒng)行業(yè)帶來發(fā)展的障礙,食堂承包就是其中之一??筷P(guān)系戶維持客戶的經(jīng)營模式,面臨越來越多挑戰(zhàn),客戶維護(hù)成本和開拓新客戶的難度都越來越高,想擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模,門檻越來越高?!笆紫程谩钡木€上全網(wǎng)推廣可以讓更多客戶第1時(shí)間看到你,餐飲食堂承包價(jià)格多少,快速提升品牌競爭力。
4、合理分工,減員增效
把專業(yè)的事交給專業(yè)的人,是管理的智慧?!笆紫程谩庇行У膸椭蛻艚鉀Q三個(gè)“難點(diǎn)”:
① 互聯(lián)網(wǎng)專業(yè)和專才不足,推廣難;
② 意向客戶的資源獲取難;
② 搭建營銷團(tuán)隊(duì)成本高,管理難。

